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【1】饮用酵素的禁忌之一：稀释水温切忌过高

正确做法：用温水冲泡稀释酵素原液，稀释水温不要过高，因为酵素活性在18~25℃之间处于活跃状态，所以饮用时至好在这一温度内饮用，一旦水温超过45° C，就会急剧下降，所以冲泡酵素40° C以下为宜。

【2】喝酵素的禁忌之二：好避光保鲜

除高温外，酵素也会失去活性，光亮处也是如此。所以，在饮用酵素的同时，为防止酵素变质和失去活性，应对其进行保护。

【3】喝酵素禁忌三：饮法因人而异，事半功倍

吃酶的方法也要根据自己的症状来决定，所以在补充酵素之前，要先了解酵素的吃法，这样才能补的健康。

怎样选择酵素？

注意原料

原材料越好，营养成分越充足，对人体越有帮助。尽可能选择一些不需要打农i药的水果和蔬菜，如果把含有农 i药残留的蔬果做成酵素，人体对农用药的吸收就会加倍，反而弄巧成拙。

观察方法

其中包括采用国家i认可的适宜原料进行发酵的菌i种，参数可控的工艺过程，以及环境、人员、质量控制符合良好生产规范。优i质的酵素制品通常需要1年或更长的后熟发酵。

注意组成

学看配料表，如果写果饮不是纯酵素，如果还含有各种食品添加剂如食用香精等，就不宜购买，喝了对身体没有什么用。

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清除血液功能：

酶可以分解血液中的废物，使血液保持弱碱，促进血液循环。

抗i菌性、抗i炎作用：

酶本身也有杀灭致病菌的能力，同时也可以促进白血球发挥相应的作用，在包围入i侵的细菌中分解和吞噬。炎i症就是局部细胞受损，细菌乘机筑巢生长，酵素也同样先移走白细胞，清除受伤细胞周围的病菌，然后酵素开始修复受损细胞，使之恢复活力，从而达到抗i炎的效果。

激i活i细胞：

对任何病i人来说，要彻i底治i愈疾病，就必须依靠自身的天然自愈力，抗i生素虽然可以杀i死细菌，却不能生长新细胞，而酵素却能促进细胞的新陈代谢，使身体细胞不断新生，并活化，修复受损细胞。

增强体质：

加快i排除体内酸性物质，使酸性体质变为弱碱性，告别病源------酸性体质。

清酒护i肝

饮酒的时候，酒精是通过人体肝细胞里的酵素分解的，经常喝酒会大量消耗肝细胞的酵素，当肝细胞酵素缺乏不能有效补充脂i肪肝、肝i硬化、肝i癌等疾病。能产生解i酒的酶，快速分解体内的酒精，防止大脑和身体内器i官的瘫痪。

抗i炎作用

我们所说的炎i症，就是组织细胞局部受损，感i染细菌引起的炎i症。实际上酵素不会消i炎，治i疗，但是它可以输送大量的白细胞，给组织细胞以治i疗伤口。

无论什么疾病，至基本的治i疗都要靠人体天然的治法，即使是消i炎药，也只能消灭病原菌，不能生成细胞，提高机体免i疫力。

血的净化作用

它也是酵素的一个重要功能。酶可以分解、排出血液中的废物和炎i症所产生的毒i素，避免血液循环不良，导致腰酸背痛、肩颈僵硬、倦怠无力、头重脚轻、食欲不佳等各种非疾病的不适症状，所以毒i素可以通过酵素来排除，让身体更舒服。

前文说过，酵素可使血液保持微碱性，加快组织血液中二氧化碳的排出，避免红血球堆积或血小板聚集形成血i栓。

提高免i疫能力

在增强白细胞吞噬能力的同时，食物酵素也能增强细胞原有的功能，特别是针对网状内皮系统的免i疫功能。

所以，若能补充酵素食品或新鲜果蔬，其内含有酵素成分的营养物质，可提高机体免i疫功能，对于免i疫能力较弱的人，其原有感冒、气喘、异位性皮肤炎、风i湿痛等疾病都会得到明显改善。

     酵素菌肥在种植业上的应用

   由于多年来和化肥的泛滥使用，我国种植土壤的土壤板结、通透性降低、土壤养分流失、病虫害猖獗等问题日渐严重。酵素的出现及应用为解决这些问题提供了新的研究方向。在粮食作物、蔬菜、水果等的种植上，酵素菌肥的应用均有较好的收益。 

在主要的粮食作物方面，在玉米上运用中等含量的酵素菌肥来代替其他商品化肥，可以达到玉米增产的效果 。

研究显示，应用酵素菌肥的有机稻米与常规稻米相比，部分品质参数降低，但其他重要的品质参数（如氨基酸总量、Mg/K和Mg/N等）都有不同程度的提高 ；

    水稻施用酵素菌肥比农民习惯性施肥增产稻谷90kg/hm2，增产率1.2%，纯收益增加292.5元/hm2。在蔬菜方面，酵素菌肥作为基肥可明显促进辣椒茎粗、单株结果数、单果重、果实横径  。

    研究表明，酵素菌肥和复合微生物肥复配使青花菜产量提高20.78%，抗坏血酸、可溶性蛋白、可溶性糖、干物质含量分别提高34.2%、46.0%、43.8%、6.13% 。

    在水果方面，酵素菌肥能改善果树树体营养，提高果实产量与质量  。

    研究发现，油桃树在施用酵素菌肥后，油桃果实品质显著提高，同时油桃叶中的氮含量增加 ；

    酵素菌肥可改善草莓的品质，能显著提高草莓果实的维生素C和可溶性糖含量  ；

    酵素菌肥能增强苹果树势，缓解果树粗皮病，提高苹果产量，对果实品质影响明显，果实总糖、可溶性固形物含量、维生素C含量和硬度均增加，尤其是对于寒富苹果常见的黑星病、斑点病等有明显的防治作用 。

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