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果酶英文名称： fruitenzyme，指将水果发酵后制成的产品。

2016年中国生物发酵产业协会在《酵素产品分类导则》团体标准2.2中对酵素的定义是：以动物、植物、菌类等为原料，通过微生物发酵生产含有特定生物活性的产品。

酶是以新鲜蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经榨汁或提取一系列工艺后，加入发酵菌株中的酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵，所得到的营养成分中含有丰富的糖、有机酸、矿物质、***、酚类、萜类和一些重要的酶类等生物活性物质。

酶，英文名 enzyme，是一种酶的缩写。酶是日本及台湾地区对酶的别称，指具有生物催化作用的大分子。

酶和酶是两种不同的物质。

酵素是一种成分比较固定的物质，而我们生活中所用的酵素产品是一种混合物质，它包含水、植物、有机酸、糖类、蛋白质、氨基酸、微生物代谢产物、微生物酶和微生物菌体(灭活)。

酶是由各种植物，包括各种野菜、果实、植物根茎、菌菇、草本药i物、动物机体***等组成，经过酵母、醋酸菌、乳酸杆i菌、芽孢杆i菌、霉菌等多种微生物发酵制成的产品。

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***内酶的功能：

经过科学鉴定，酵素在***中的作用是：

1、增强身体的自我修复能力

人们之所以患病，首先是因为酵素缺乏或不平衡。补充性酵素能从根本上增强我们的抗病能力。

2、促进身体的新陈代谢：

身体的新陈代谢，是酵素的作用过程。多种消化酶将食物分解成氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等小分子，体内的代谢酵素再将它们与各种营养成分结合，转化为各种细胞、***、器i官，同时将毒i素排出体外。***代谢正常，身体也很健康。

3、创造良好的益生菌生存环境：

首先，消化酵素可以给益生菌充分补充益生菌，调节体内菌群平衡；其次，为益生菌创造良好的生态环境，帮助益生菌******菌。

4、增强i***免i疫力：

酶的数量、活性与免i疫水平成正比。在免i疫细胞内含有多种酵素，可增强免i疫细胞的吞噬能力。在急性***或炎i症时，免i疫细胞的数量会迅速增加，以对抗外来***。人类的口腔、鼻腔粘膜、眼球结膜都是***容易滋生的地方，而***的唾液、鼻水、泪液中的酵素都有溶菌和杀菌的作用，使人不易被病菌感i染。

抗i炎作用

我们所说的炎i症，就是***细胞局部受损，感i染***引起的炎i症。实际上酵素不会消i炎，治i疗，但是它可以输送大量的白细胞，给***细胞以治i疗伤口。

无论什么***，至基本的治i疗都要靠***天然的治法，即使是消i炎药，也只能消灭病原菌，不能生成细胞，提高机体免i疫力。

血的净化作用

它也是酵素的一个重要功能。酶可以分解、排出血液中的废物和炎i症所产生的毒i素，避免血液循环不良，导致腰酸背痛、肩颈僵硬、倦怠无力、头重脚轻、食欲不佳等各种非***的不适症状，所以毒i素可以通过酵素来排除，让身体更舒服。

前文说过，酵素可使血液保持微碱性，加快***血液中二氧化碳的排出，避免红血球堆积或血小板聚集形成血i栓。

提高免i疫能力

在增强白细胞吞噬能力的同时，食物酵素也能增强细胞原有的功能，特别是针对网状内皮系统的免i疫功能。

所以，若能补充酵素食品或新鲜果蔬，其内含有酵素成分的营养物质，可提高机体免i疫功能，对于免i疫能力较弱的人，其原有***、气喘、异位性皮肤炎、风i湿痛等***都会得到明显改善。